Omschrijving

Tijdens de opleiding Kok komen verschillende aspecten van het werk in een keuken aan bod. Hierbij kun je denken aan lessen over het efficiënt samenwerken binnen een keuken en het toepassen van alle veiligheids- en hygiëne voorschriften bij je werkzaamheden. Je leert verschillende kooktechnieken, warenkennis, materialenkennis en hoe je moet omgaan met de verschillende keukengereedschappen en apparatuur. Verder leer je het voorbereiden van gerechten, ingrediënten klaarzetten en snijden, het klaarmaken van gerechten en het inventariseren van de keukenvoorraad.

Als Kok ben je specialist in je vak en heb je dus veel kennis en vaardigheden ontwikkeld. Jij bent werkzaam binnen een keuken, dit kan in een hotel zijn of een andere horeca gelegenheid zoals restaurants, catering of bedrijfskeukens.
Daarnaast ontwikkel jij de menukaart in samenwerking met de rest van de keuken en houd je deze ook schoon. Je controleert ingrediënten die binnenkomen en let altijd op de hygiëne die van belang is bij het behandelen van voedsel.

Toelatingsvoorwaarden
– De leeftijd van 18 jaar en ouder;
– ​SBO kwalificatie niveau Assistent Niveau 1;
– ​​Diploma praktisch basisgerichte leerweg (PBL), van het VSBO, niet geslaagde examen PKL en TKL;

Doorstromen
Na het afronden van een Kok opleiding kan iemand verder gaan leren voor een opleiding Zelfstandig werkend Kok Niveau 3.